ある日の食卓

先日、有機農法による大根、人参、里芋、皮付きのまんまの竹の子をいただきました。これらに（もちろん竹の子は糠とタカのツメと一緒に煮てあく抜きをして）鶏肉、椎茸、蒟蒻、厚揚げを加えて鍋一杯の筑前煮を作りました。我ながら非常にうまくできました。
大根の葉、皮、人参の皮は捨てずに細かく刻んで醤油炒めにしました。ご飯がすすむ一品になりました。
余った厚揚げと冷蔵庫にあった茄子を適当に切って味噌汁の具にしました。茄子の皮は剥くべきだと思いました。
羽釜で炊いたご飯と一緒にいただきました。野菜中心で、なんだかすごく健康的な食事なのではないかと感じました。